坚持真我，方有本心；知食知味，洞悉生活。

为了品尝生活“真味”，徐柯坚持了许多。

对梦想的坚持，让他放着酒店行政大厨不当，去当小店掌勺老板，大胆走出“浪浪山”。

对情怀的坚持，让他接过祖辈的挑子，捡回自家祖传的耙牛肉手艺，只为再现老味道。

对理想的坚持，让他从四五张桌子做到生意红火，累过苦过，美过甜过。

还有对价格的坚持、对味道的坚持……

2022年，徐柯的世家耙牛肉烹制技艺被评选为北碚区区级非物质文化遗产。美食技艺传承百年，尚需不断改良；人间风味岂止百种，更要亲自品尝。

下锅上桌都是牛肉，门前往来皆为贵客。一份坚持，让百年传承终得证，让百味人生有新声。这便是“北碚人家”餐饮个体户徐柯的故事。

编导：周俊宇
摄像：沈杨
后期：古凤
统筹：刘岱松
监制：雷其霖 杨光